وصفة وصورة Fruitfulday الإمارات العربية المتحدة
ستنال هذه الوصفة إعجابك بالتأكيد إن كنت من محبي التوابل والحمضيات! باعتقادنا ان هذا هو الوقت المناسب لعرض هذه الوصفة؛ فموسم الحمضيات اقترب من نهايته وهي تحتوي على الجريب فروت واليوسفي اللذان يضيفان النكهات اللذيذة لهذه السلطة، علاوةً على ذلك فإن السلمون بتتبيلته الحارة سيضيف مذاقاً رائعاً يخلق مزيجاً ما بين التوابل والحمضيات يجعلك ترغب بالمزيد والمزيد!
سلطة السلمون الحارة بالحمضيات تصلح لأن تكون وجبة غداء متأخرة في عطلة نهاية الأسبوع، ونحن متشوقون لتحضيرها!
هذه المقادير تكفي لصنع سلطة لشخصين
40 دقيقة (لا تشمل وقت النقع)
ماذا ستحتاج
تتبيلة السلمون
- فيليه سلمون واحد (125 جم)
- 90 جم من الفلفل الأحمر (حوالي 3 قطع)
- 1 فص ثوم
- 1 ملعقة صغيرة من المريمية المجففة
- قليل من الملح
- 1 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار
- 7 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون (100 جرام تقريبًا)
- 4 ملاعق كبيرة من زيت لفلفل الحار (حوالي 60 جرام)
- عصير نصف برتقالة (100 جم تقريبًا) (من علبة Fruitful Day)
- بشر برتقالة (حوالي 10 جم) (من علبة Fruitful Day)
مقادير السلطة
تُمزج جميع المكونات باستثناء السلمون وتُخلط بعجينة زيتية – ينقع السلمون لمدة 3 ساعات أو يُترك طوال الليل
- حفنة من براعم الفاصوليا المغسولة (90 جم)
- 2/3 كوب شمر (350 جم)
- 1 ملعقة كبيرة من زيت جوز الهند
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- 1 ملعقة كبيرة من زيت السمسم
- عصير ليمونة واحدة (من علبة Fruitful Day)
- قليل من الملح
- 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
- قليل من المريمية
- 1 ملعقة كبيرة من الفول السوداني المحمص
- حفنة من السبانخ المغسولة (450 جم)
- 1 جريب فروت مقطع إلى شرائح (645 جم) (من علبة Fruitful Day)
- 1 يوسفي مقطّع إلى أقسام (350 جم) (من علبة Fruitful Day)
- حفنة من الفاصوليا الخضراء (90 جم)
- قطعة زبدة (40 جرام للقلي)
- باقة صغيرة من الكزبرة (10 جرام)
طريقة التحضير
- يُخرج السلمون من الثلاجة ويُترك حتى يكتسب درجة حرارة الغرفة.
- يُقطّع الشمر إلى شرائح رفيعة ويوضع في وعاء مع المريمية وزيت الزيتون (1 ملعقة كبيرة) والملح.
- نحضر مقلاة على نار متوسطة، وفيها يُضاف زيت جوز الهند ويُسخّن لمدة دقيقة واحدة ثم يُترك جانباً.
- تُقسّم الحبوب إلى نصفين بشكل عمودي وتُسلق في قدر يحتوي على الماء المغلي لمدة 3 دقائق ثُم تترك جانباً.
- في وعاء صغير يُخلط زيت الزيتون (2 ملعقة كبيرة) وزيت السمسم وعصير الليمون ومسحوق الفلفل الحار لتجهيز الصلصة. ثُم يُترك المزيج جانباً.
- توضع مقلاة على نار متوسطة إلى عالية وتستخدم لتحمير الجانب السفلي للسلمون لحوالي 5 دقائق تقريباً.
- تُخفض الحرارة ويُقلب السلمون، وهنا تُضاف الزبدة للمقلاة حتى تستخدم لدهن السلمون بها لحوالي 30 ثانية قبل إخراجه من المقلاة وتركه جانباً ليرتاح.
- تخلط جميع المكونات المتبقية وتقلّب مع 90٪ من الصلصة.
- يُضاف السلمون إلى السلطة وتُسكب الصلصة المتبقية فوقه.
