الشيف: سالفاتور ماريجليانو

اسم الطبق: إيمنتال رافيولي وسبانخ مع بيستو الريحان والفطر والطماطم الصفراء الكرز.

عدد الحصص: شخصين

المكونات:
250 غرام إيمنتال رافيولي وسبانخ
3-4 فطر
5-6 طماطم كرزية صفراء
75 غرام بيستو الريحان
1 فص ثوم
2 ملعقة كبيرة من الزبدة المملحة
30 غرام بارميجيانو مبشور
ملح

الأواني:
وعاء
مقلاة
سكاكين
ملاعق

طريقة التحضير:
الخطوة 1: في خطوة البداية نقوم بتحضير كافة الأدوات والمكونات، فنعمل على تقطيع الفطر لشرائح ووضع 4-5 شرائح منها جانباً لتُستخدم لاحقاً في التزيين، كما نقطّع الطماطم إلى أنصاف.

الخطوة 2: نغلي الماء في القدر مع إضافة القليل من الملح، بحسب الحاجة.

الخطوة 3: نضع المقلاة على نار متوسطة ونضيف الزبدة والثوم دون تقشيره، فقط نسحقه بجانب السكين برفق؛ وذلك لكي لا تحترق.

الخطوة 4: عندما يكتسب الثوم اللون الذهبي نقوم برفع حرارة النار ونضيف الفطر المقطّع مسبقاً دون الشرائح المخصصة للزينة، وأنصاف الطماطم الكرزية، ونطهو المكونات معاً بالتقليب حسب الحاجة لحوالي 5 دقائق، وننكهها بالقليل من الملح ثم ننزع الثوم من المقلاة.

الخطوة 5: نطهو الرافيولي في الماء المغلي لمدة تقل بدقيقة عن الوقت المحدد على العبوة، ثم نرفعه من القدر ونضيفه إلى المقلاة مع الصلصة لطهي آخر دقيقة مع باقي المكونات، ونضيف كذلك بيستو الريحان مع القليل من الماء لتسبيك المكونات معاً بشكل أفضل إن لزم الأمر.

الخطوة 6: نرفع المقلاة عن النار ونضيف البارميجيانو المبشور ونمزح المكونات معاً.

الخطوة 7: أصبح الطبق جاهزاً، ويُزين بشرائح الفطر الرقيقة ونضيف المزيد من البارميجيانو المبشور إذا رغبنا بذلك.

الخطوة 8: استمتع بتذوق طبقك!

نصائح إضافية:
يمكن استخدام أي نوع من الرافيولي، ولكني أوصي أيضًا باستخدام الرافيولي البسيط مع الريكوتا.
لماذا لا تجرب تحضير البيستو مع الريحان الطازج منزلياً؟ عملية تحضيره ممتعة وسهلة للغاية.

بالعافية!